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茶為萬病之藥

來源:蘭馨茶業  日期:2010年12月16日  閱讀次數:3245  [雙擊滾屏]

中國人喝茶保健源遠流長,唐代就有“茶為萬病之藥”、“壺中日月,養生延年”之說。據傳,茶最早發現從藥用開始。《神農本草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。在英國,茶被譽為“健康之液,靈魂之飲”。

現代科學研究證實,茶葉確有延年益壽、抗病強身的作用。茶葉中的茶堿有強心、止喘作用,茶葉中的咖啡因有促進胃液分泌、消除過食葷腥厚味引起的滋膩感。綠茶中的葉綠素對降低膽固醇有益。茶中的單寧酸還對預防腦中風及白內障、延緩衰老有用。

茶分多種,綠茶不經過發酵,偏涼,有清熱解毒作用;紅茶為全發酵,偏溫,可溫胃祛寒;烏龍茶為半發酵,介于二者之間,健身效果明顯;苦丁茶瀉火作用強;而茶磚多是發酵后壓成形,水煮后加奶飲用,去膩降脂。

飲茶以清淡、適量為佳,即泡即飲,不喝隔夜茶。濃茶可引起胃酸增加,故胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜多用;濃茶還會引起缺鐵性貧血,少女不宜多飲。

清熱解毒茶:用于口舌生瘡、咽干齒痛等癥。綠茶5克、菊花3克、玫瑰花3克,用熱水沖泡。

健脾強身茶:用于飯后飽脹,滋膩傷脾等癥,茶磚50克,慢煮約20分鐘,加鹽、牛奶等調味。

按體持選茶:飲茶應根據個人體質科學地泡飲。茶葉國品種、產地、制作工藝不同,便有涼性與溫性之分,也有寒溫甘苦等茶性的不同,不同茶性對人體的功效作用也各異。對體質各異的人,功效作用也各異。

一般而言,綠茶屬于涼性茶。青茶(輕發酵的烏龍茶、鐵觀音)、白茶、黃茶等幾大類茶屬于中性茶。青茶中的巖茶類、大紅袍、紅茶、黑茶中的熟普洱茶屬于溫性茶。燥熱體質者,體形較胖的人,有抽煙渴酒習慣的人,高溫天氣容易上火,應喝涼性茶;腸胃虛寒,或體質較弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶;老年人適合飲用紅茶及普洱茶,夏季喝些綠茶也有益處;女性在經期、孕期、臨產期、哺乳期、更年期,都不宜過多飲茶。

過敏體質的人喝綠茶易嘔吐。這是由于綠茶制作工藝中沒有發酵環節,綠茶的葉綠素含量較多,對腸胃刺激較大,所以胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

按時間喝茶:從喝茶的時間功能上講,上午喝綠茶,可開胃、醒神;下午泡飲白茶,能改善體質,提高身體抵抗力;晚上最好喝紅茶,尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點奶,可以起到一定的溫胃作用。但是紅茶提神效果頗佳,也不可以多喝。如果是為了提神,則可以選擇紅茶或是普洱茶,但是身體如果真的疲勞,趕快休息才是有益健康的做法。

“茶水分離”有益健康:很多人喝茶,可未必懂得如何泡茶才是正確的、健康的。韓副會長說,喝茶有三點禁忌,卻是喝茶的人常犯的。這三點禁忌是:不能空腹、不能過濃、不能久泡。否則,除了茶的味道變得酸、苦、澀、得氣丟失外,茶葉中一些物質變化也會傷害腸胃。為了避免這種情況,茶泡到1分鐘以內即可出湯,此時要進行茶水分離。目前市場上出售一種“飄逸杯”,有各種型號和款式,也有不同的價格。使用“飄逸杯”是最簡單省事的茶水分離方法。至于泡茶的溫度,綠茶沖泡一般用75度至80度的水為宜,而白茶、紅茶、普洱、烏龍茶、黃茶、鐵觀音的沖泡水溫為95度以上。

有的人喝茶時習慣把茶泡得很濃,一些慢性疾病患者,如便秘、神經衰弱、失眠、痛風病、貧血、胃潰瘍、高熱、骨疏質松、動脈粥樣硬化、心臟病或高血壓患者,都不能過量飲茶或喝濃茶。

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